Kľúčová látka aj pre starších
Vitamín B12 sa nachádza výlučne v potravinách živočíšneho pôvodu. Vysoký obsah tejto látky je v mäse, rybách, mliečnych výrobkoch a vajíčkach. Nazýva sa aj kobalamín. Ide o živinu, ktorá je rozpustná vo vode. V tele má nezastupiteľné miesto, pretože sa podieľa na tvorbe červených krviniek a udržiavaní nervovej sústavy vrátane mozgu v dobrej kondícii. Viaceré výskumy dokázali, že vegetariáni môžu mať nedostatok vitamínu B12. Pomôcť si môžu ľudia, ktorí majú v obľube aspoň mliečne výrobky či vajcia.
Čítajte aj Ktorá látka je vo vyššom veku na nezaplatenie? Mladí ju majú, ale...
Keď chýba vitamín B12
K závažným príznakom nedostatku kobalamínu patria slabosť a pretrvávajúca únava. Tieto ťažkosti sa spájajú s nedostatočným množstvom červených krviniek, ktoré sú jednou zo zložiek krvi. Životodarná tekutina ma za úlohu prenášať kyslík do každej bunky tela. Ak je tento systém v poriadku, nemusíme sa obávať straty chuti do života i poklesu energie. K ďalším negatívnym príznakom absencie vitamínu B12 zaraďujeme zhoršenú funkciu mozgu, neurologické poruchy, duševné problémy a chudokrvnosť.
Pomáha aj pri slabšej pamäti
Vitamín B12 je dôležitý aj v rámci prevencie Alzheimerovej choroby, ktorá postihuje kognitívne schopnosti ľudí, najmä pamäť, koncentráciu a učenie. Vitamín B12 nájdeme aj v niektorých rastlinných zdrojoch, i keď je to náročnejšie. Nachádza sa v kvasniciach, kvasenej kapuste a v sójových výrobkoch, napríklad v tepmehu (náhrada mäsa). Pomôcť môžu aj morské riasy, spirulina a huby shiitake.
Aby ste neprišli o silu
Kreatín je látka, ktorá je v hľadáčiku najmä športovcov. Pomáha pri zvyšovaní športového výkonu či rastu svalovej hmoty. Jej úloha sa však pri ochrane svaloviny zďaleka nekončí. Nachádza sa najmä v živočíšnych zdrojoch potravín, pretože je uložená priamo vo svaloch. Kreatín funguje ako rezerva pre svalové bunky, ktorých rýchlo dodáva silu a vytrvalosť. Našťastie, tento druh živiny dokáže do istej miery produkovať pečeň. Ľudia, ktorí nemajú v láske mäso však predsa len môžu mať problém s nedostatkom tejto látky. Nízke hladiny kreatínu spôsobujú zhoršenie fyzického výkonu, poruchy myslenia a pamäti.
Čítajte aj Špenát: Je plný vitamínov, zlepšuje spánok, odbúrava stres. Kto by si mal ale na jeho konzumáciu dať pozor?
Zvláštne, ale…
Paradoxne, v potravinách živočíšneho pôvodu sa nachádzajú aj niektoré druhy antioxidantov. Hoci väčšinou patria do rastlinnej ríše, v niektorých prípadoch sa potvrdzuje opak. Ide napríklad o karnozín, ktorý sa zhromažďuje vo svaloch a v mozgu ľudí. Starší ľudia môžu nedostatok tejto látky pociťovať napríklad svalovou slabosťou a únavou. Nachádza sa iba v živočíšnych potravinách, najviac v hydine a rybacine. Výskumy ukázali, že ľudia, ktorí sa „nekamarátia“ s mäsom majú nízke hladiny tohto antioxidantu v tele a pociťujú slabosť.