Mnohé z týchto rastlín sa používajú aj bežne v kuchyni. Jednou z nich je napríklad pažitka. Patrí medzi nenáročné bylinky, ktoré sa dajú pestovať počas celého roka aj doma. Okrem jemnej cibuľkovej chuti má aj viacero zdravotných výhod.
Zdravotné benefity pažítky
Aj keď sa pažítka v jedlách často objavuje len ako drobná ozdoba, jej účinné látky naznačujú, že by si zaslúžila väčšiu pozornosť. Pravidelné zaraďovanie tejto bylinky do jedálnička môže mať pozitívny vplyv na zdravie.
Čítajte viac Tento nový pohľad na jedlo vás prekvapí. Ovplyvňuje zdravie aj hmotnosť. Dôležité nie je to, čo máte na tanieri, ale úplne iná vec
Jedným z jej benefitov je aj možný vplyv na zníženie rizika vzniku rakoviny. Výskumy ukázali, že prispieva k ochrane buniek. Obsahuje totiž zlúčeniny, ktoré môžu spomaliť rast alebo šírenie rakovinových buniek v tele.
Pažítka patrí medzi bylinky, ktoré sa v kuchyni používajú bežne na dochutenie jedál. Okrem skvelej chuti je aj zdrojom viacerých prospešných látok. Obsahuje vitamíny, minerály a antioxidanty. Pažítka obsahuje najmä vitamín K, ktorý je dôležitý pre zdravie kostí, ale aj pri správnom zrážaní krvi. Tento vitamín podporuje ukladanie vápnika do kostí, čím prispieva k ich pevnosti. Výskumy naznačujú, že by mohol pomôcť aj pri prevencii a liečbe osteoporózy. V niektorých častiach Ázie sa používa ako doplnok pri liečbe ochorení kostí.
Pažítka pritom obsahuje aj vitamíny A a C, ktoré podporujú imunitný systém, zrak, ale aj napríklad regeneráciu buniek. Hoci sa bežne používa len v malom množstve, ako ozdoba jedál, aj jedna polievková lyžica dokáže telu dodať približne 1 % dennej dávky vitamínu A a 2 % vitamínu C.
Okrem toho obsahuje menšie množstvá folátu a cholínu, ktoré sú dôležité pre správnu činnosť nervovej sústavy.
Zhrnutie vitamínov:
- Vitamín A prispieva k zdravému zraku a posilňuje imunitný systém
- Vitamín C podporuje tvorbu kolagénu a zároveň chráni bunky pred oxidačným poškodením
- Vitamín K zohráva úlohu pri zrážaní krvi a pomáha udržiavať pevné a zdravé kosti
Praktické využitie pažítky v kuchyni
Pažítka má jemne štipľavú, sviežu chuť, ktorá pripomína cibuľu a cesnak. Najlepšie chutí čerstvo odtrhnutá, pretože si tak zachováva arómu aj obsah prospešných látok. Najčastejšie sa krája na tenké kolieska a posypávajú sa ňou hotové jedlá, napríklad polievky, zemiaky, vajíčka či cestoviny.
V teplej kuchyni sa pažítka hodí k mäsu, zelenine aj k omáčkam. Vďaka jemne cibuľkovej chuti môže nahradiť cibuľu či cesnak.
Čítajte viac Problémom s pľúcami môžu zabrániť nečakané potraviny. Vedci sú prekvapení ich účinkom, také výsledky nečakali
Pažítku sa dá jednoducho zaradiť do každodennej stravy. Skvelo sa hodí k chlebu, do hamburgerového mäsa, na pečené zemiaky či do domáceho bylinkového masla. Výbornú chuť dodá aj čerstvým šalátom alebo nátierkam.
Jej pestovanie je nenáročné, preto ju možno mať stále poruke. Ľahko ju vypestujete v záhrade, v črepníku alebo na kuchynskom okne. Takto sa stane prirodzenou súčasťou jedálnička aj praktickým zdrojom čerstvej chuti.
