Jednou z takýchto potravín sú zemiaky. Mnohí ich považujú len za prílohu, no v skutočnosti ide o surovinu bohatú na komplexné sacharidy, vitamíny, minerály a veľké množstvo rastlinných látok. Napríklad podporujú trávenie, prospievajú srdcu a obehovému systému, pozitívne vplývajú aj na pokožku či imunitu.
Čítajte viac Nevyzerajú lákavo na prvý pohľad, sú lacné, ale ich prínos je veľký. Jedna šálka denne zníži cholesterol aj krvný tlak
Výskumy naznačujú, že pravidelná konzumácia zemiakov môže pomôcť aj pri regulácii hmotnosti či krvného tlaku. Sú prirodzene bezlepkové a obsahujú vlákninu, ktorú naše telo potrebuje na správne fungovanie tráviaceho traktu, informujú aj na zahraničnom portáli.
Zemiaky a ich benefity
Zemiaky sú výživná potravina, ktorá ponúka viac zdravotných výhod, než si väčšina ľudí uvedomuje. Obsahujú množstvo vitamínov, minerálov a vlákniny, vďaka čomu môžu byť prospešné pre celé telo, ak sú súčasťou vyváženej stravy a pripravujú sa šetrným spôsobom, napríklad varením, pečením či dusením.
Medzi najčastejšie benefity zemiakov patria:
- pomáhajú udržiavať zdravé kosti vďaka draslíku a fosforu
- môžu podporiť zdravý krvný tlak
- sú prospešné pre srdce, ak ich nevyprážame
- posilňujú imunitu a môžu znižovať zápal v tele
- zlepšujú trávenie
- podporujú zdravé črevné baktérie
- zasýtia na dlhší čas, čo môže pomôcť pri regulácii hmotnosti
- antioxidanty z nich prospievajú pokožke
Zemiaky majú aj svoje slabé stránky
Aj keď majú zemiaky viacero benefitov, nie vždy sú tou najvhodnejšou voľbou pre každého. Tak ako pri iných potravinách, aj pri nich existujú situácie, keď sa oplatí byť opatrný. Zemiaky rastú v pôde, a tak sa v nich môžu nachádzať zvyšky hnojív či pesticídov, najmä v šupke. Ak ich jedávate aj so šupou, je lepšie siahnuť po kvalitných alebo bio zemiakoch a pred varením ich poriadne umyť.
Ďalším rizikom je spôsob, akým zemiaky pripravíme. Pri veľmi vysokých teplotách, najmä pri vyprážaní alebo dlhom pečení, môže v nich vznikať akrylamid, látka spájaná so zdravotnými rizikami. Preto je lepšie vyhnúť sa pripáleným či príliš prepečeným kúskom a siahnuť skôr po varení, dusení alebo pečení pri nižších teplotách.
Pozor si treba dať aj na zelené alebo naklíčené zemiaky. Obsahujú prirodzené toxíny (solanín a chakonín), ktoré sa nezničia ani varením a môžu spôsobiť nevoľnosť.
Opatrní by mali byť aj ľudia s alergiou na zemiaky, hoci je pomerne zriedkavá. Zemiaky nemusia byť ideálne ani pre osoby s ochorením obličiek, pretože obsahujú veľa draslíka. Opatrní by mali byť aj ľudia, ktorí užívajú lieky na vysoký tlak, pretože tie môžu zvyšovať hladinu draslíka v tele. V takom prípade je najlepšie poradiť sa s lekárom, koľko zemiakov je pre vás bezpečných.
Čítajte viac Chutia asi každému a jesť ich možno bez výčitiek, aj keď majú veľa tuku. Hrsť tejto pochúťky denne prospieva srdcu, mozgu aj celkovej vitalite
Zdravší spôsob prípravy zemiakov
Zemiaky môžu byť súčasťou zdravej stravy. Obsahujú veľa vody a vlákniny, majú málo tuku aj kalórií. Najdôležitejšie však je, ako ich pripravíme. Najzdravšie sú zemiaky, keď sa pripravia varením, pečením alebo krátkym restovaním. Vyprážané verzie je lepšie obmedziť. Najlepšie je dať si ich ako prílohu k hlavnému jedlu, ku ktorému pridáme aj zeleninu a bielkoviny, ako napríklad kuracie mäso, rybu či strukoviny.
