Veľkonočné články, recepty, ozdoby a vajíčka na Velkanoc.Pravda.sk
Ani v Liptove, bašte slovenského ovčiarstva, nie je jahňacina tradičným veľkonočným mäsom. „Viac ako Liptáci sa o jahňacinu zaujímajú naši rodáci žijúci v Bratislave. Sú zámožnejší a cenia si to, že jahňacie mäso je bez chémie. Veď naše ovce sa pasú na vysokohorských lúkach a v zime ich chováme čistým senom,“ vysvetľuje bača Ján Hromada.
V jeho rodine však jahňacina chýbať nebude. Hromada kedysi pracoval v ružomberskom mäsokombináte a vie jahňa nielen odrať, ale aj upiecť ako veľkonočnú dobrotu.
Keď nenašli ovce odbyt v Liptove, vybrali sa družstevníci z Liptovských Revúc do Bratislavy na veľkonočné gazdovské trhy. Odrané jahňa tu ponúkali po sedem eur za kilogram. Toľko stálo aj jahňacie stehno. Hoci za takú cenu sa jahňacina tohto roku dala kúpiť málokde, aj tak sa lepšie míňala žinčica, pravý ovčí údený i neúdený syr. Konkurovali jej aj údené bravčové výrobky, morky, husi či kačky.
Podľa predsedníčky revúckeho družstva Anny Kováčikovej si väčšina spotrebiteľov nekúpi jahňacie mäso, pretože je pre nich už desaťročia pridrahé. Ľudia ho prestali kupovať a zabudli na chuť jahňacieho mäsa. Pred Veľkou nocou síce jeden z reťazcov predával v akcii jahňa po 7,49 eura za kilogram, hneď vedľa na pulte stálo bravčové karé s kosťou za 3,19 eura. Spotrebitelia si radšej kúpili dve kilá karé na rezne ako jahňa vcelku, ktoré vychádzalo na 50 až 60 eur.
Mäsiari pritom poľnohospodárom ponúkali za mliečne jahňatá len 2,2 až 2,4 eura za kilogram, čo chovateľom nepokrývalo ani výrobné náklady. Ceny prudko klesli po tom, čo na európsky trh s jahňacím mäsom vstúpili rumunskí a bulharskí farmári. Aj za túto cenu sa však zo Slovenska vyviezlo do Talianska okolo stotisíc jahniat.
„Ak nechceme, aby nás ovce priviedli na psí tridsiatok, budeme jahňacie a baranie mäso predávať v rámci nedávno povoleného predaja z dvora,“ povedala Kováčiková.
Mäso kúpené priamo na farme bude lacnejšie. Podľa Kováčikovej nie je možné, aby niektoré reťazce predávali jahňacie stehno po 18 eur. Taká cena spotrebiteľov odstraší a úplne zastaví domáci obchod s jahňacím mäsom.