O tom, aký bol pre nich končiaci sa rok, čo priniesla tohtoročná úroda a aké novinky pripravujú pre milovníkov vína v nadchádzajúcom roku, sme sa porozprávali so Samuelom Skovajsom.
Rok 2024 sa blíži ku koncu. Ako by ste ho zhodnotili z pohľadu vinára? Aká bola tohtoročná úroda a čo všetko ju ovplyvnilo?
Rok 2024 bol pre nás vinárov špecifický svojím teplým a suchým počasím, čo sa prejavilo na celkovom priebehu sezóny. Zber hrozna sme tento rok začali o tri týždne skôr, čo je pre naše vinárstvo atypické, keďže nepestujeme skoré odrody. Vplyv počasia bol výrazný – hrozno dosiahlo vysokú úroveň cukornatosti, no suché podmienky spôsobili zníženie objemu úrody o približne 25–30 %.
Ročník bol najnáročnejší pre mladšie vinohrady, čo sa potvrdilo aj na našom mladom Hibernale, ktorý sucho potrápilo najviac. Našťastie, väčšinu našich vinohradov tvoria staré 40– až 50-ročné korene, ktoré si dokážu lepšie poradiť so suchom. Táto výhoda starých vinohradov sa jasne prejavila – napriek nižšej úrode bola kvalita hrozna výnimočná.
Tento ročník nám opäť ukázal, aké dôležité je starať sa o vinohrady s rešpektom k ich veku a jedinečnosti. Hoci sme čelili výzvam, výsledné vína z tohto roka majú potenciál zaujať svojou kvalitou.
Nedávno ste uviedli na trh vína z aktuálneho ročníka. Ktoré odrody sa tento rok mimoriadne vydarili a čo by ste zákazníkom osobne odporučili ochutnať ako prvé?
Novinky z línie FRESH sú ideálnou príležitosťou pre každého, kto chce už teraz spoznať, aký bol ročník 2024. Naše Veltlínske zelené FRESH 2024 ponúka sviežosť a harmóniu, zatiaľ čo Hibernal FRESH 2024 svojou vyzývavou aromatikou prináša intenzívnejší zážitok. Tieto vína sú dlhoočakávanou prvou ochutnávkou toho, čo tento rok priniesol.
Na druhej strane, tie najlepšie vína potrebujú čas. Veľké vína nemôžu byť v tomto čase už vo fľaši – čas je ich najlepším spojencom, ktorý podčiarkne ich skutočnú kvalitu. Séria TERROIR, v ktorej sa spája potenciál našich vinohradov a pomalé zrenie, je dôkazom, že trpezlivosť vždy prináša výnimočný výsledok. Víno, ktoré dostane dostatok času, dokáže naplno rozvinúť svoj charakter a jedinečnosť. Práve tento proces je niečo, na čo sa teším pri vínach z tohto ročníka.
Pre tých, ktorí hľadajú niečo na sviatočné chvíle, by som odporučil práve svieže a ľahko dostupné vína z aktuálneho ročníka. A tým, ktorí si chcú dopriať niečo nezabudnuteľné, odporúčam objaviť čaro našich vín z línií TERROIR a SELECTION.
V posledných rokoch sa veľa hovorí o klimatických zmenách a ich vplyve na vinohradníctvo. Ako sa s týmito výzvami vyrovnávate vy a aké preventívne opatrenia robíte vo vinohradoch?
Klimatické zmeny sú čoraz väčšou výzvou pre vinohradníctvo, a tento rok to len potvrdil. Na jednej strane nám otepľovanie pomáha, keďže sme na severnej hranici pestovania hrozna, a umožňuje dozrieť odrodám, ktoré by za iných podmienok mohli mať problémy. Na druhej strane, zmena klímy prináša aj extrémy počasia, ako sú krupobitia a dlhotrvajúce suchá, ktoré dokážu napáchať obrovské škody – tento rok to pocítili viacerí vinári v našom regióne.
V súčasnosti je obrana voči týmto výkyvom veľmi náročná, a to najmä z ekonomického hľadiska. Investície do technológií alebo ochranných opatrení, ktoré by zmiernili vplyv extrémnych podmienok, sú pri aktuálnych možnostiach neudržateľné. Zameriavame sa preto na prácu s prírodou a snažíme sa čo najlepšie prispôsobiť podmienkam, ktoré nám každá sezóna prináša. Veríme, že starostlivá práca vo vinohradoch a rešpekt k prírode sú kľúčom k prekonávaniu týchto výziev.
Po úspešnom raste v predchádzajúcich rokoch, ako sa vyvíjal záujem o vaše vína v uplynulých mesiacoch? Zaznamenali ste nejaké zmeny v preferenciách zákazníkov?
S veľkou radosťou sledujeme, že záujem o naše vína neustále rastie. Najväčší nárast momentálne vidíme v líniách FRESH a TERROIR, ktoré reflektujú rôzne preferencie konzumentov. Svieže a ľahké vína FRESH, spoločne s bublinkovými vínami, sú aktuálne najpopulárnejšou kategóriou, obzvlášť medzi mladšou generáciou a na spoločenských podujatiach.
Na druhej strane nás veľmi teší, že výrazný nárast zaznamenávame aj v záujme o komplikovanejšie a štruktúrnejšie vína zo série TERROIR a SELECTION. Tento trend naznačuje, že slovenský trh s vínom dozrieva – stále viac zákazníkov dokáže oceniť vína, ktoré ponúkajú hlbší charakter a potenciál na dlhodobé zrenie. Je to pre nás motivácia neustále pracovať na kvalite a prinášať aj vína, ktoré oslovia náročnejších milovníkov vína.
Vaša línia vín FRESH si získala obľubu najmä medzi mladými ľuďmi a na letných podujatiach. Plánujete v tejto kolekcii nejaké novinky?
Áno, záujem o spomenutú líniu nás mimoriadne teší, preto sme sa ju rozhodli tento rok rozšíriť o dve nové odrody: Rizling vlašský a Hibernal. Tieto vína dopĺňajú našu už obvyklú zostavu FRESH vín, ktorú tvorí Veltlínske zelené a Svätovavrinecké rosé. Každé z nich prináša jedinečný charakter, no všetky spája sviežosť a ľahkosť, ktoré naši priaznivci na tejto línii milujú.
Úplnou novinkou, na ktorú sme veľmi hrdí, je vstup červeného vína do tejto kolekcie. Naše nové Cuvée Laurenet FRESH, vyrobené z odrôd Neronet a Svätovavrinecké, je ľahké a svieže červené víno s nízkym obsahom alkoholu a trieslovín. Ide o unikátne spojenie sviežosti a charakteru, ktoré dokazuje, že aj červené víno môže byť ideálnou voľbou na letné podujatia či k ľahkej večeri. Veríme, že tento nový prírastok obohatí ponuku našich FRESH vín a osloví milovníkov červeného vína, ktorí hľadajú niečo osviežujúce a nekomplikované.
Na jar 2025 plánujete výsadbu nového vinohradu s odrodou Pálava. Prečo ste sa rozhodli práve pre túto odrodu a aké s ňou máte plány?
Pálava nám s bratom padla do oka počas našich štúdií a návštev na susednej Morave, kde nás zaujala svojím potenciálom. Doteraz sme v našom portfóliu nemali žiadnu aromatickú odrodu a práve Pálava dokáže túto medzeru vyplniť. Je to odroda, ktorá okrem krásnej aromatiky ponúka aj neuveriteľnú variabilitu, čo ju robí atraktívnou pre vinárov aj milovníkov vína.
Našou víziou je experimentovať a vytvárať z Pálavy rôzne štýly vína. Dokáže zažiariť ako svieža a voňavá súčasť našej línie FRESH, no rovnako ju vidíme ako ideálnu kandidátku na produkciu vážnejších vín, ktoré odrážajú jej komplexný charakter. Táto odroda nám otvára nové možnosti a veríme, že obohatí nielen naše portfólio, ale aj zážitky našich zákazníkov.
Enoturizmus, teda cestovanie za poznaním vína a vinárskych oblastí, získava vo svete čoraz väčšiu popularitu. Ako vnímate jeho potenciál v Malokarpatskej oblasti?
Malé Karpaty majú obrovský predpoklad stať sa významnou destináciou enoturizmu, no ten sa zatiaľ nevyužíva naplno. Víno je už dnes fenoménom, ktorý dokáže prilákať návštevníkov, no na to, aby sme plne využili možnosti, ktoré región ponúka, potrebujeme viac. Chýba nám kvalitná infraštruktúra a lepšie prepojenie všetkých kľúčových komponentov.
Samotní vinári tento rozvoj nedokážu potiahnuť. Pre úspešný enoturizmus je nevyhnutná spolupráca medzi vinármi, gastronomickými zariadeniami, ubytovacími kapacitami a ďalšími aktivitami v lokalite. Len tak môžeme vytvoriť komplexný zážitok, ktorý priláka domácich aj zahraničných návštevníkov. Je potrebné, aby návštevníci mohli v Malých Karpatoch stráviť niekoľko dní a naplno si užili jedinečnú kombináciu vína, prírody a kultúry. Vytvorenie komplexného zážitku, ktorý zahŕňa ubytovanie, gastronómiu a aktivity, by mohlo výrazne zvýšiť atraktivitu regiónu a zároveň podporiť miestnu ekonomiku.
Samozrejme, nemôžeme opomenúť fakt, že v každej svetovo významnej vinárskej oblasti, ktorá stojí na enoturizme, významným dielom pomohol štát a samosprávy. Tento chýbajúci element je kľúčový aj pre rozvoj Malých Karpát. Verím, že ak sa podarí spojiť tieto aspekty, región môže zažiariť ako obľúbená destinácia spájajúca tradíciu vinárstva s pestrou ponukou zážitkov, z čoho bude profitovať celý región.
Každý nový rok prináša nové výzvy aj príležitosti. S akými plánmi a víziami vstupuje vinárstvo Skovajsa do budúceho roka?
Do budúceho roka vstupujeme s množstvom plánov, ktoré, verím, nás posunú vpred. Na jar nás čaká už spomínaná výsadba nového vinohradu, na ktorú sa veľmi tešíme. Okrem toho pripravujeme zavedenie nových systémov na zvyšovanie kvality hrozna a ochrany pôdy vo viniciach, a to s dôrazom na ekologické postupy. Udržateľnosť je pre nás kľúčová, preto neustále hľadáme spôsoby, ako pracovať efektívne a zároveň v súlade s prírodou.
Rok 2025 bude aj o rozširovaní výroby a technologického zázemia, aby sme dokázali uspokojiť rastúci záujem o naše vína. Zároveň pripravujeme ďalšie plochy na výsadbu, ktoré plánujeme realizovať v nasledujúcich rokoch.
Veľmi si vážime všetkých, ktorí sa podieľajú na našej práci. Počas roka 2024 sme v tíme privítali nového člena, čo nám umožnilo zvládnuť ešte viac úloh. Do budúcna nám záleží na udržaní a ďalšom rozširovaní tímu, pretože naše vína nie sú len výsledkom práce jednej rodiny. Je to úsilie množstva pomocníkov, ktorí s nami zdieľajú vášeň pre víno.
Koniec roka je obdobím bilancovania aj želaní do budúcnosti. S akým odkazom či prianím by ste sa radi prihovorili milovníkom slovenského vína?
V prvom rade by som sa rád poďakoval všetkým našim zákazníkom a obchodným partnerom za ich podporu a dôveru, ktorú nám počas celého roka prejavovali. Je pre nás obrovskou motiváciou vidieť, že naše vína dokážu prinášať radosť a nezabudnuteľné chvíle na vašich sviatočných stoloch aj počas bežných dní. Milovníkom slovenského vína by som chcel zaželať, aby si naďalej vychutnávali krásu, ktorú naša krajina ponúka prostredníctvom svojich vinárstiev. Nebojte sa navštevovať vinárstva, spoznávať príbehy vinárov a objavovať rozmanitosť, ktorú každá fľaša ukrýva. Víno nie je len nápoj – je to zážitok, ktorý nás spája a dáva nám príležitosť užívať si život.
Prajem si, aby vína Skovajsa prinášali inšpiráciu a radosť do vašich domácností, spájali rodinu a priateľov pri nezabudnuteľných chvíľach. Víno je o zdieľaní zážitkov, o radosti zo života a ja dúfam, že naše vína vám budú aj naďalej prinášať dôvody na oslavu – či už počas sviatkov, alebo bežných dní.
