Domáci bujón je malý zázrak, ktorý premení aj obyčajné jedlo na výnimočný zážitok. Na rozdiel od kupovaných kociek neobsahuje žiadne umelé prísady, len čistú chuť a vôňu poctivých surovín. Po pár hodinách varenia získate univerzálny základ, ktorý môžete uskladniť v chladničke či mrazničke.
Čítajte viac Zvyšujú riziko vzniku ťažko liečiteľného druhu rakoviny. V chladničke ich máte určite aj vy a jete ich viackrát do týždňa
Ako si pripraviť domáci bujón?
Domáce kocky zeleninového bujónu sú skvelým spôsobom, ako si uľahčiť varenie a pritom dodať pokrmom výraznú chuť. Pripravujú sa jednoducho, vydržia dlho a v kuchyni vám ušetria čas aj nervy.
Tieto malé kocky obsahujú len čerstvú zeleninu, bylinky a koreniny bez umelých prísad, farbív, glutamanu či konzervantov. Sú úplne rastlinné, zdravé a pritom veľmi chutné. Stačí ich pridať do polievky, omáčky alebo rizota a vaše jedlo hneď získa plnšiu chuť.
Ako informujú aj na zahraničnom kulinárskom portáli, domáce kocky zeleninového bujónu sú jednoduchým a rýchlym spôsobom, ako dodať jedlám bohatú chuť a prospešné živiny. Pripravujú sa z bežne dostupných surovín, pričom dokážu nahradiť klasické kupované kocky.
Na prípravu sa používajú len prírodné suroviny, ktoré dodajú bujónu bohatú chuť:
Základ tvoria:
- čerstvá zelenina: cibuľa, pór, zeler, fenikel, mrkva, paštrnák
- kvalitný olivový olej
Na chuť a vôňu sa pridávajú:
- sušené huby
- zázvor
- kurkuma
- bylinky: rozmarín, tymian, petržlenová vňať, bobkový list
- čierne korenie
- štipka soli
Pre jemnú kyslosť:
- kvapka jablčného octu
Výsledkom sú malé kocky plné prirodzenej chuti a arómy, bez akýchkoľvek umelých prísad či konzervantov.
Pripravte si vlastné kocky bez chémie
Príprava domácich bujónových kociek nie je vôbec zložitá, len si vyžaduje trochu trpezlivosti. Najskôr si umyte a nakrájajte všetku zeleninu na menšie kúsky. Pripravte si aj bylinky, koreniny, olivový olej a jablčný ocot. Vo väčšej panvici alebo hrnci zohrejte asi šesť polievkových lyžíc olivového oleja a pridajte všetku zeleninu spolu s koreninami. Petržlenovú vňať, ocot a zvyšný olej zatiaľ nechajte bokom. Zmes opekajte niekoľko minút, aby sa rozvoňala a jemne orestovala.
Potom panvicu prikryte a duste približne 10 minút na strednom plameni. Následne premiešajte a varte ďalších 10 minút bez pokrievky. Ak sa zelenina začne prichytávať, znížte teplotu a varte ešte 10 minút, kým úplne nezmäkne. Keď je mäkká, odstavte ju z ohňa, pridajte nasekanú petržlenovú vňať, zvyšný olej a kvapku jablčného octu. Nechajte mierne vychladnúť a potom všetko rozmixujte na hladkú pastu.
Čítajte viac Silné priateľstvá môžu mať väčší vplyv, než si myslíme. Nová štúdia priniesla prekvapivé zistenia
Hotovú zmes rozdeľte do silikónových foriem na ľad alebo menších misiek a vložte do mrazničky. Po stuhnutí ju môžete nakrájať na malé kocky. Takto pripravené bujónové kocky vydržia v mrazničke až štyri mesiace.
Takto pripravené zeleninové kocky môžete pridať do zeleninovej polievky. Tá podporí trávenie, zahreje organizmus a posilní imunitu, najmä v chladnejších mesiacoch.
