Jednou z takýchto surovín je aj sója. Ide o potravinu, ktorá je výživná, bohatá na bielkoviny a obsahuje množstvo prospešných látok. Vďaka tomu si získala pevné miesto v zdravom stravovaní. Často sa používa ako alternatíva k mäsu, no jej benefity siahajú oveľa ďalej.
Čítajte viac Nebezpečné lacné napodobeniny známych značiek hračiek zaplavili trh. Hrozí z nich poškodenie sluchu, udusenie aj iné zranenia
Zdravotné benefity sóje
Jednou z najväčších výhod sóje je, že obsahuje veľké množstvo kvalitných bielkovín. Vďaka tomu je veľmi cenná najmä pre ľudí, ktorí nejedia mäso, ale chcú mať dostatok živín potrebných pre svaly a celkovú energiu. Sójové bôby sú výnimočné tým, že poskytujú všetky dôležité aminokyseliny, ktoré si telo nedokáže vyrobiť samo, informujíu aj na zahraničnom portáli.
Aj preto dokáže sója nahradiť živočíšne bielkoviny a stáva sa skvelou voľbou pre vegetariánov, vegánov, športovcov aj pre každého, kto hľadá zdravý rastlinný zdroj bielkovín. Práve preto môže sója plnohodnotne nahradiť živočíšne bielkoviny, ako sú mäso, vajcia či mliečne výrobky.
Sója je výhodná aj pre zdravie srdca. Obsahuje len malé množstvo nasýtených tukov, a to približne len 10 až 15 % z celkového obsahu. To je výrazne menej než v mnohých živočíšnych produktoch, ako je mleté hovädzie mäso alebo bravčové kotlety. Nasýtené tuky pri izbovej teplote tuhnú a pri nadmernej konzumácii môžu zvyšovať riziko srdcovocievnych ochorení.
Taktiež obsahuje najmä „dobré tuky“, teda polynenasýtené mastné kyseliny. Patria sem aj omega-3 a omega-6 tuky, ktoré sú dôležité pre správne fungovanie srdca. Ak sú súčasťou vyváženej stravy, môžu pomáhať znižovať riziko niektorých ochorení a celkovo podporovať zdravie.
Podobné prospešné tuky nájdeme aj v orechoch, semienkach, rybách či rastlinných olejoch. Práve tieto potraviny sa odporúčajú zaraďovať do jedálnička častejšie, pretože pomáhajú udržiavať správnu hladinu cholesterolu.
Ako môže vyzerať sója na tanieri?
Sójové bôby sa dajú spracovať na množstvo rôznych potravín, takže si každý nájde formu, ktorá mu vyhovuje. Bežne sa delia na dve skupiny, a to na nefermentované a fermentované výrobky.
Čítajte viac Budíte sa pravidelne o tretej ráno? Telo vysiela zásadný signál, že mu začína chýbať jedna vec a má problém. Takto to napravíte
Do prvej skupiny patria potraviny ako tofu, sójové mlieko, edamame, sójové orechy či klíčky. Fermentované výrobky vznikajú prirodzeným zrením a patria sem miso, tempeh, natto či sójová omáčka. Mnohé z nich sú aj dobrým zdrojom vápnika a železa.
Okrem tradičných potravín existujú aj takzvané sójové výrobky druhej generácie. Ide o moderné alternatívy, ako sú tofu párky, sójové burgre, sójový chlieb, cestoviny, jogurty či syry. Sója sa nachádza aj v mnohých výrobkoch ako prísada.
