Rovnako máme tendenciu z praktických dôvodov ukladať rôzne veci hneď vedľa sporáka alebo na poličky nad ním, aby sme ich mali vždy poruke.
Jednou z najčastejších chýb je, že si k sporáku odkladáme aj fľašu s olejom. Väčšina ľudí si to ani neuvedomí, no práve teplo zo sporáka môže olej rýchlo znehodnotiť. Olej tak stráca chuť, kvalitu.
Čítajte viac Obavy z cien potravín. Až 32 % Slovákov si myslí, že výdavky pôjdu hore o 100 eur. Inflácia núti domácnosti prehodnocovať nákupy
Nesprávne skladovanie oleja
V kuchyni platí množstvo pravidiel, ktoré sa týkajú nielen varenia, ale aj správneho skladovania potravín. Jednou z častých chýb je, že olivový olej či iné kuchynské oleje máme odložené priamo vedľa sporáka. Na prvý pohľad je to praktické, olej máte hneď po ruke, keď varíte. Avšak mnohí z nás si neuvedomujú, že teplo zo sporáka môže olej rýchlo znehodnotiť, informujú aj na zahraničnom portáli.
Keď je olej často vystavený teplu, postupne stráca svoju kvalitu, chuť a môže sa rýchlejšie pokaziť. Preto je lepšie skladovať olej na chladnejšom a tmavšom mieste, napríklad v skrinke. Zachová si tak svoje vlastnosti dlhšie a jedlo bude vždy chutiť tak, ako má.
Olivový olej nie je odolný voči vonkajším vplyvom. Najviac mu škodia:
- teplo
- kyslík
- svetlo
- čas
Väčšina výrobcov používa tmavé fľaše alebo nepriehľadné plechovky, ktoré chránia olej pred svetlom. Taktiež sa využívajú uzávery, ktoré zabraňujú vniknutiu vzduchu. S teplom si však žiadny obal nevie poradiť.
Olivový olej treba skladovať v tme
Olivový olej by ste mali skladovať podobne ako väčšinu základných surovín, a to na chladnom a tmavom mieste. V kuchyni je najlepšie uložiť olivový olej do skrinky alebo špajze, mimo dosahu tepla. Vyhnite sa aj miestam pri zadnej stene chladničky, ktorá vytvára teplo.
Čítajte viac Jeden obsahuje olovo a kadmium, druhý môže poškodiť črevá. SOI varuje, na trhu sú nebezpečné výrobky
Zatuchnutý olivový olej môže byť zakalený, zvláštne mastný alebo mať nepríjemný zápach. Takýto olej už nie je vhodný na použitie, pretože pokazí chuť aj vôňu vášho jedla. Navyše môže byť aj nevhodný pre zdravie. V prípade, že spozorujete tieto znaky, olej radšej ďalej nepoužívajte.
