Základ tejto stravy tvoria ryby, celozrnné obilniny, zelenina, ovocie, orechy a rastlinné oleje, najmä repkový. Táto kombinácia dodáva telu potrebné živiny, vlákninu aj zdravé tuky, ktoré prospievajú srdcu a celkovému zdraviu.
Odborníci sa zhodujú, že severská strava pomáha udržiavať správnu hmotnosť, znižuje riziko cukrovky aj srdcovo-cievnych ochorení a podporuje dlhší život.
Výskum vedcov zo Švédska
Vedci vo Švédsku sa rozhodli zistiť, ako zdravé stravovanie ovplyvňuje dĺžku a kvalitu života. Vychádzali pritom z odporúčaní NNR23 Nordic Nutrition Recommendations 2023 (Severské výživové odporúčania 2023), ktoré predstavujú moderný spôsob zdravej severskej stravy. Táto strava kladie dôraz na zeleninu, ovocie, ryby, celozrnné obilniny, orechy a rastlinné tuky, pričom obmedzuje konzumáciu červeného mäsa, cukru a spracovaných potravín.
Čítajte viac Napriek sladkej chuti pomáha znižovať riziko cukrovky, upravuje hladinu cukru v krvi aj trávenie. Chutí vynikajúco a kúpite ho bežne v obchode
Do výskumu sa zapojilo približne 90 000 Švédov vo veku od 45 do 83 rokov, ktorí boli sledovaní takmer 19 rokov. Vedci vytvorili špeciálne skóre, ktoré hodnotilo, ako veľmi sa ich jedálniček približoval odporúčaniam NNR23. Čím viac sa účastník držal týchto zásad, tým vyššie skóre získal.
Výsledky boli jednoznačné. Ľudia, ktorí sa stravovali najzdravšie, mali o 23 % nižšiu úmrtnosť ako tí, ktorí sa odporúčaniami neriadili. Navyše sa zistilo, že dlhodobé dodržiavanie zásad zdravého stravovania ešte výraznejšie znižuje riziko úmrtia na srdcové choroby či napríklad rakovinu.
Výskum potvrdil, že severská strava, založená na prirodzených a lokálnych potravinách, má významný vplyv na dlhší a zdravší život. Ukazuje, že aj malé zmeny v každodennom jedálničku môžu mať veľký prínos pre zdravie a vitalitu.
Čo je severská diéta a čím sa líši
Severská diéta je spôsob stravovania, ktorý pochádza zo škandinávskych krajín. Zameriava sa na prirodzené, sezónne a prevažne rastlinné potraviny. Obsahuje veľa zeleniny, ovocia, najmä bobuľovín, celozrnných obilnín, rýb a morských plodov.
Hlavný rozdiel oproti stredomorskej strave spočíva v oleji, ktorý sa používa pri jedlách. Kým stredomorská diéta využíva olivový olej, severská uprednostňuje repkový olej. Ten obsahuje menej nasýtených tukov, má priaznivý pomer omega-3 a omega-6 mastných kyselín a je vhodný aj na varenie pri vyšších teplotách.
Čítajte viac Problémom s pľúcami môžu zabrániť nečakané potraviny. Vedci sú prekvapení ich účinkom, také výsledky nečakali
Severská diéta prináša množstvo zdravotných benefitov. Ide o stravu, ktorá prospieva nielen srdcu, ale aj celkovému zdraviu a vitalite. Medzi hlavné prínosy patria:
- zmiernenie zápalov v tele
- nižšie riziko vzniku cukrovky 2. typu, srdcovo-cievnych ochorení a niektorých druhov rakoviny
- zníženie hladiny cholesterolu a krvného tlaku
- podpora chudnutia a udržiavanie zdravej telesnej hmotnosti
„Pre ľudí, ktorí trpia artritídou alebo bolesťami kĺbov, môže byť zaradenie väčšieho množstva celozrnných potravín spôsobom, ako ďalej znížiť zápal,“ hovorí dietologička Courtney Barthová.
